A vas a szervezet egészséges működéséhez nélkülözhetetlen nyomelem, aminek alacsony szintje sajnos sokaknak okoz problémát.A világ lakosságának körülbelül egyharmadát érinti. 
A vas az oxigén szállításához nélkülözhetetlen nyomelem, ami elengedhetetlen a mindennapi élethez és a megfelelő energiaszint fenntartásához.
Vashiányt sokmindent okozhat, nem csak a vérveszteség. A vas felszívódásának helye a vékonybélben van, aminek a krónikus gyulladása vagy betegsége – mint például a cöliákia – akadályozhatják a vékonybél bolyhainak felszívóképességét. Ezért ha valaki komolyabban vagy visszatérően vashiányos mindenképp érdemes kideríteni az okát is.
Érdemes arra is odafigyelni, hogy a vas a C vitamin nélkül csak minimálisan tud felszívódni, ezért értelemszerűen együtt edd a kettőt
Mivel a vasat csak az elfogyasztott ételeken keresztül lehet bevinni, a hiányos vagy egyoldalú táplálkozás, korlátozott étrend komoly szövődményekkel járhat. Emellett a bevitt vas csak egy része szívódik fel, így mindenképp egy változatos, vasban gazdag étrend követése ajánlott.
Ezeket az élelmiszereket érdemes minél gyakrabban fogyasztani:
mák, kesudió, zöldborsó, aszalt füge, kel, vöröslencse, aszalt sárgabarack, csicseriborsó, vörösbab, quinoa, tökmag, zabpehely
