Ez a vegán töltött édesburgonya tökéletes választás a hideg napokon egy szuper tápláló ebédnek.
Hozzávalók 2 személyre:
-2 édesburgonya
.1 konzerv bab
-1 avokádó
-4 koktélparadicsom
-kevés hagyma
-marék kukorica
-só, bors, fűszerek ízlés szerint
Elkészítése:
Az édesburgonyákat vágd félbe, majd kend be olívaolajjal vagy egyéb zsiradékkal és a vágott részével lefelé helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 180 fokon addig amíg az egész puha nem lesz. Nekem ez kb 20-25 perc volt de attól is függ az idő, hogy mekkora a burgonyád.
Amíg sül addig a hagymát pirítsd meg, majd dobd rá a többi hozzávalót is az avókádót kivéve.
Párold össze őket néhány perc alatt majd adj hozzá fűszereket ízlés szerint. Én sót, borsot, koriandert és kurkumát használtam.
Amikor puhára sültek az édesburgonyák, akkor villával törd nyomkodd be őket egy kicsit a vágott részeken majd töltsd meg a raguval a kis hajócskáidat. Az avokádót pürésítsd, ha szeretnéd fűszerezheted majd tedd rá a kész töltött burgonyákra és fogyaszd egészséggel.
Ha tetszett a cikk oszd meg a közösségi médiában, hasonló tartalmakért pedig kövesd az oldalt.
Köszönöm
